"الزيتون" من أكثر المواسم شهرة في محافظة "القنيطرة" ويتربع على رأس قائمة الموارد الزراعية التي تشتهر بها المحافظة، فهو يؤمن حاجة العائلة من مادة "الزيتون" وزيته كما أنه مصدر دخل جيد لهم، حيث قدرت مديرية الزراعة والإصلاح الزراعي في "القنيطرة" إنتاج المحافظة من ثمار "الزيتون" لموسم 2017 بـ 1410 أطنان، إضافة إلى 211 طن من زيت الزيتون، من إجمالي المساحة المزروعة بالأشجار والمقدرة بـ 1975 هكتار.

مدونة وطن "eSyria" بتاريخ 20 تشرين الأول 2017 التقطت هذه الصور لثمار "الزيتون" وآلية عصر ثماره لاستخراج الزيت:

 

 

 

 

 

ثمار الزيتون
الزيتون الأسود
الزيتون الحميصني
الزيتون الصفراوي
الزيتون العنقودي
مرحلة تنظيف الزيتون في المعصرة
مرحلة غسيل الزيتون في المعصرة
تحضير ثمار الزيتون لعصرها
استخراج زيت الزيتون
حقول أشجار الزيتون