الرقة  
صورة اليوم
توظيف لوني وهندسي بأنامل الخطاط "أحمد كمال"
التالي
توظيف لوني وهندسي بأنامل الخطاط
وجه اليوم
"خليل حمادة".. الرجلُ الذي يتقنُ "سبع كارات"
التالي
ثلاثة ايام أخرى
كبيرمتوسطصغير حجم الخط :
أحمر رمادي أزرق
أضف eSyria إلى المفضلة اجعل eSyria  صفحتك الرئيسية  
جولة

"الشاورما".. وجبة تفرض نفسها على مائدة الرقية

محمود العبد الله

الأحد 28 كانون الأول 2008

ما يلاحظ في أغلب مطاعم مدينة "الرقة"، وجود سيخ من "الشاورما"، منصوباً بالقرب من مدخل المطعم، أو بجانبه، حيث يتزاحم عليه الناس الذين لا يرغبون الدخول إلى المطعم، والاكتفاء بوجبة سريعة لذيذة، حتى أضحت هذه الوجبة طقساً من طقوس الوجبات السريعة، التي صارت تنافس "الفلافل"، و"الفول"، اللذين يعتبران في مقدمة الوجبات الشعبية السريعة في مدينة "الرقة".

تكبير الصورة

موقع eRaqqa وبتاريخ (20/12/2008)، زار مطعم "الشهباء" الشعبي، الذي يبيع الدجاج المشوي بكافة صنوفه، وكان سيخ "الشاورما" موجوداً أمام المحل، فالتقينا السيد "أحمد محمد الحماد"، صاحب المحل، فحدثنا عن هذه الوجبة وتاريخها، فقال: «هذه الوجبة السريعة، جاءت إلى بلادنا من تركيا، وكانت فيما سبق تحضر من لحم الغنم، التي لم تعد موجودة في السوق، نظراً لانتشار "شاورما" الدجاج، حيث صارت مظهراً يستوفي به أي مطعم حاجات زبائنه، وفي البداية كان إعدادها يمثل بالنسبة لصاحب المطعم مغامرة، إذ لم يكن الإقبال عليها كما هو اليوم، لعدم معرفة الناس سابقاً بكيفية إعدادها ومما تتكون، ولكنها
تكبير الصورة
صاحب المحل السيد "محمد الحماد"
اليوم تلاقي طلباً كثيراً في الصيف والشتاء على حد سواء، وصار أصحاب المطاعم يتفننون في طريقة عرضها وإعدادها، حتى صارت وجبةً تطلب إلى المنازل، بعد أن كانت عبارة عن "سندويتش" سريع».

أما عن طريقة إعدادها فيحدثنا الشاب "محمد عبد الغني"، الذي يتولى عملية إعدادها، فقال: «الفروج المستخدم هو طازج، حيث يتم ذبحه يدوياً، ثم يقوم عمال متخصصون بتنظيفه وغسله بالماء والملح، ثم يسلخ اللحم عن العظم، وخلال ذلك نقوم بتحضير "التبلة" الخاصة به، والمؤلفة من البهارات العربية، والليمون، والخل، والثوم، والكاري، حيث ينقع لحم الفروج بها حتى اليوم التالي، فأقوم بلظمه بالسيخ الخاص
تكبير الصورة
زبائن
بـ"الشاورما"، ونراعي عدم إضافة أيَّ دهون أخرى، ونضعه على الآلة، وتبدأ عملية تعريضه للحرارة بالطريقة المألوفة لكل الناس، الذين أصبح منظر سيخ "الشاورما" مألوفاً لهم، ويكون الخبز السياحي جاهزاً، حيث يضاف لكل "سندويتش" كريم الثوم، والبندورة، والمخلل، والمحمرة، وصحتين وهنا».

كما تحدث لموقعنا أحد الزبائن، السيد "ياسر عاكولة"، الذي يملك محلاً لبيع الألبسة الجاهزة، بالقرب من محل بيع "الشاورما"، فقال: «يحدث أحياناً وبسبب ضغوط العمل في المحل، ألا أستطيع الذهاب للمنزل، لتناول طعام الغداء، فنتناول وجبة "شاورما"، التي أجد فيها شخصياً الكثير من المتعة، إنها وجبة لذيذة، وأجدها تغني عن الجوع».

ويذكر أنَّ
تكبير الصورة
طبق شاورما منزلي.
وجبة "الشاورما" أدخلت لمدينة "الرقة"، في عام /1993/م، عندما افتتح مطعم في شارع "تل أبيض" مقابل مشفى "الرسالة" حالياً، وكان اسمه "صحتين"، ومنه انطلقت هذه الوجبة إلى بقية المطاعم، والمحلات، في محافظة "الرقة".


"السلحبية الشرقية".. أراضٍ خصبة وآثارٌ موغلةٌ بالقدم
على بعد 18 كم من الريف الغربيّ لمدينةِ "الرقة" تقع قريةُ "السلحبية الشرقية" التي تحتضنُ مكوناً اجتماعياً خصباً يحوي العديدَ من الطبقة المثقفة، ويُعرف أهلُها بإكرام الضيف والنخوة والعمل الجاد وتزداد أهميتها كونها تشكل عقدةً لجميع قنوات الري في المحافظة.
اقرأ المزيد
CBS Ad
يمكنكم متابعتنا من خلال
خدماتنا
موقع المفكرة الثقافية  موقع المفكرة الثقافية
موقع يقدم المعلومات عن الأحداث والأنشطة الثقافية في جميع محافظات القطر .
موقع حركة الطيران موقع حركة الطيران
موقع يقدم المعلومات عن حركة الطيران في مطارات الجمهورية العربية السورية .
استعلامات حكومية استعلامات حكومية
موقع يقدم المعلومات للمواطنين عن الخدمات الحكومية وكيفية الحصول عليها.
دليل المواقع السورية دليل المواقع السورية
دليل يشمل كافة المواقع السورية على شبكة الانترنيت مصنفة حسب فئات.
حالة الطقس في سورية حالة الطقس في سورية
حالة الطقس في محافظتك ، اليوم وكل ساعة والايام القادمة أيضا ، نظم إجازتك .
موقع الكتاب موقع الكتاب
موقع الكتاب السوري / روايات وقصص ، يمكنك من التواصل مع القراء ، ارسال تعليقات ، الاشتراك بالنشرة البريدية لمتابعة كل جديد.
المحافظات
  • دمشق
  • حلب
  • اللاذقية
  • حمص
  • دير الزور
  • السويداء
  • القنيطرة
  • إدلب
  • حماة
  • طرطوس
  • الرقة
  • درعا
  • الحسكة
  •  
    أخبار سورية أخبار الرقة وريفها أنشطة أدب فن من المغترب
    جولة صوت وصورة اتجاهات حلول ومقترحات أماكن آثار
    شباب وجامعات رياضة أعمال منوعات طرق ومواصلات مجتمع
    وجه من الرقة صور من الرقة شخصيات من الرقة
    بريد المحررين | من نحن | اتصل بنا | اتفاقية استخدام الموقع
    جميع الحقوق محفوظة © eSyria 2019