في شهر تموز من عام /2010/ يحتفل المغترب السوري في هولندا السيد "سمير مقدسي الياس" وأولاده بمرور السنة الثانية على افتتاح مطعم "سيريانا" في قلب العاصمة الهولندية "أمستردام".
أما فكرة افتتاح المطعم فلها قصة جميلة، يتحدث عنها السيد "سمير" فيقول: «بعد بحث ودراسة وجدت أنه ليس هناك في أوروبا مطعم سوري ذو مستوى عالٍ يقدم خدمة راقية تليق بالتعريف الصحيح بالمطبخ السوري، كما وجدت أن النسبة الأكبر للمطاعم الشرقية في أوروبا، إن لم نقل في العالم كله، هي مطاعم لبنانية. واللافت للنظر أن معظم مالكي هذا المطاعم اللبنانية هم أصلا سوريون».
اللافت للنظر أن نجاح المطعم كان مدعاة للفخر ليس فقط للجالية السورية في هولندا. بل كان من الواضح أن الجاليات العربية الأخرى في هولندا قد اعتبرت نجاح المطعم نجاحا خاصا بهم، لأن مالكه أيضا مهاجر مثلهم
السيد "مقدسي الياس" أصرّ على أن يقول إن هذا المطعم سوري كما هو واضح تماما من اسم المطعم "سيريانا" ويعتبر ذلك مدعاة للفخر. ومن هنا كان الإصرار على اسم "سيريانا". وانطلاقا من فخرهم بأصلهم وإرادتهم بالتعريف عنه كان إصرارهم الشديد على تقديم أرقى المستويات من حيث نوعية الطعام وتنوعه والخدمة التي تناسب أرقى المستويات، حيث يقول: «اللافت للنظر أن نجاح المطعم كان مدعاة للفخر ليس فقط للجالية السورية في هولندا. بل كان من الواضح أن الجاليات العربية الأخرى في هولندا قد اعتبرت نجاح المطعم نجاحا خاصا بهم، لأن مالكه أيضا مهاجر مثلهم».
ويضيف صاحب المطعم: «"سيريانا" ومع اقتراب الذكرى الثانية لافتتاحه، أصبح يعتبر من المطاعم المهمة على الخارطة السياحية في العاصمة الهولندية أمستردام، وزبائنه من مختلف الجنسيات العربية والأجنبية المتواجدة في هولندا ومن كافة المستويات وصولا للسفراء والدبلوماسيين من مختلف السفارات العربية والأجنبية المتواجدة في المملكة الهولندية، كما يُعتبر من المطاعم المفضلة للعديد من أعضاء الحكومة الهولندية والوزراء، ولا ننسى شركات الطيران والمؤسسات الكبيرة».
بالعودة إلى المطعم نرى أنه مقسم إلى عدة أقسام أهمها المطعم الرئيسي الكبير ويتسع لحوالي /200/ شخص متصل مع "تراس" من البلور بشكل كامل من جدران وسقف حيث يشعر الزائر أنه جالس على قمة جبل ذو إطلالة رائعة.
القسم الثاني وهو ما يطلق عليه مطعم "ألف ليلة وليلة" بأجوائه الجميلة العائلية حصرا، ويتسع لحوالي /80/ شخصا وهو يقدّم أيضاً موسيقا عربية حية وغناء شرقياً.
والقسم الثالث هو صالة الحفلات وتتسع لحولي /150/ شخصا، والقسم الرابع هو "الغراند كافيه" بديكور الشرقي مع "تيراس" متصل له "ستايل" خاص.
وجديد المطعم هو الخيمة العربية الشرقية، وهي على شكل بيت الشعر وفيها تستطيع تدخين النارجيلة في جو شرقي مميز. إذ إن في "سيريانا" لكل صالة "ستايل" مختلف وديكور مميز».
كما يتحدث عن المطبخ شرقي فيقول: «نقدم جميع أنواع المأكولات والمقبلات المعروفة كالحمص والمتبل والفتوش والتبولة وأنواع اللحم والدجاج المُطفى والمخللات والكبب بأنواعها المختلفة والمشاوي بأنواعها. كما أنه يتميز بتقديم أنواع المأكولات الخاصة بالمطبخ السيرياني في سورية مثل "شم برك"، وهو نوع من أنواع اللحم بعجين يصنع بطريقة محددة ويأتي على شكل هلال.
اللافت للنظر هنا أن المطعم يقدم لزبائنه العرب خيارات إضافية قد لا يستسيغها الزبون الأجنبي، ولذلك لا توضع على قوائم الطعام ولكن يمكن للزائر العربي أن يتذوقها هنا مثل لسانات الخروف والكلاوي ومخ الخروف وغيرها.
يذكر أن مالك المطعم السيد "سمير الياس مقدسي" سوري من مدينة "القامشلي" هاجر إلى هولندا قبل /32/ عاماً، وهو يدير المطعم بمساعدة أبنائه الأربعة وهم "مالك"، و"ماتياس"، و"نينوس"، و"نيبور".