«تعد النباتات والخضراوات والفاكهة الطازجة، مكونات أساسية لطعامنا اليومي، ولكن الأهم من ذلك كله، ضرورة معرفتنا بفائدة تناول هذه الأطعمة في فصل الصيف، نظرا لأنها تسهم في تخفيف حرارة الصيف، وترطيب الجسم».
هذا القول للصيدلي "شاهر حامد" في لقاء مع موقع eQunaytra (يوم السبت 8/8/2009) والذي أضاف: «تحتوي الخضراوات والفاكهة على نسبة عالية من الماء تصل إلى 90 بالمئة، وكذلك تتوافر فيها الأملاح المعدنية الحيوية، بكميات كبيرة ومناسبة، تعوض الجسم عما يفقده من الماء بفعل عملية التعرق، الغزير بسبب ارتفاع الحرارة، والرطوبة العالية خاصة في فصل الصيف. كما أنها تحتوي على الفيتامينات اللازمة لإتمام التفاعلات الحيوية داخل أنسجة الجسم.
لا يمكن لأي سيدة منزل إلا أن تهتم بتشكيلة متنوعة من الغذاء للأولاد، وفي هذا المجال تجد النسوة يبحثن عن الطعام الغني والمفيد للصحة، ومنها الخضراوات التي تدخل في غذائنا اليومي. بالنسبة لي أتوجه إلى السوق لاختيار خضرة وفاكهة المنزل، لطهوها للأسرة
يعد نبات الخس، من أشهر هذه النباتات حيث وصف الخس "بعشبة الفلاسفة" أو عشبة "الحكمة"، لما يحتويه من مواد حيوية أهمها "لاكتوكاريوم"، وهو غني بالماء والأملاح الحيوية، التي تكافح الإنهاك الحراري، وفقدان الماء والأملاح بسبب التعرق. كما يعد الخس من النباتات الغنية بالفيتامينات. الخس غذاء خفيف يمنح الإنسان الشعور بالهدوء والراحة النفسية، ولا يترك آثارا ضارة، بالإضافة إلى أن الخس، ملطف ومبرد من الحر ويكافح الإمساك».
بدورها أشارت الصيدلانية "هناء وبي" إلى أن الخيار يعد طعام الصيف الذي يسكن العطش، وهو طعام مناسب لمرضى السكري وراغبي الرشاقة ويساعد على فقدان الوزن الزائد وأضافت: «الخيار مثل بقية النباتات والخضراوات، يحتوي على الكثير من الفيتامينات، ويساعد على تخفيف حموضة المعدة، ويريح الجسم، ويعطي إحساسا بالشبع، لأنه يملأ المعدة وهضمه بطيء ويمكث بالمعدة لوقت طويل.
كما يعد الخيار من الأطعمة التي تمنح الشعر لمعانه وقوته، ويعطي البشرة الإشراق والنضارة، كما يفيد في علاج النقرس والتهاب المفاصل. إضافة إلى ما سبق يعد الكوسا طعاماً سهل الهضم، مضاداً للتسمم، وهو مطهر للأمعاء وسعراته الحرارية منخفضة جداً، لذلك فهو غذاء جيد لمرضى السكري ومن يبحثون عن الرشاقة ويفيد لاتقاء حر الصيف وارتفاع الحرارة».
السيدة "ابتسام صالح" وهي ربة منزل أشارت إلى اهتمامها بطعام الأسرة من خلال تركيزها على تناول طعام متنوع من الخضراوات والفواكه، وأضافت: «لا يمكن لأي سيدة منزل إلا أن تهتم بتشكيلة متنوعة من الغذاء للأولاد، وفي هذا المجال تجد النسوة يبحثن عن الطعام الغني والمفيد للصحة، ومنها الخضراوات التي تدخل في غذائنا اليومي. بالنسبة لي أتوجه إلى السوق لاختيار خضرة وفاكهة المنزل، لطهوها للأسرة».